行政や地域で、フリーの栄養士として健康や食育などに携わる。車で全国一人旅しながら食べ歩くのが趣味の行動派。

日本のお正月に欠かせない「おもち」。西日本が丸もちなのは宮廷文化の鏡もちから、東日本の角もちは武家社会の名残りで、敵をのす（討つ）という縁起をかついで作られた「のし餅」からきているという説があります。

そんなおもちのよさは、主な栄養素である炭水化物がギュッと詰まっていて、少量でしっかりエネルギーが摂れること。トースターもレンジ調理もできるので、忙しい朝にもおすすめです。しかももち米の主成分で粘りの素であるアミロペクチンは、分解に時間がかかるため、ゆっくりと消化吸収され腹持ちがよくなります。それにより体温が上昇することで代謝もよくなり、免疫力アップも期待されます。

また白米の1.5倍多く含まれるパントテン酸が、カロリー消費を助けてくれます。タンパク質も白米より多く含まれるので、「手軽に食べられて・腹持ちがよく・栄養価が高い」おもちは、昔からのスーパーフード。和洋中何にでも合うので、ぜひ普段使いに利用してみて。

ただし、角もち2個のカロリーは、ご飯茶碗1杯と同じ。食べすぎには要注意。ゆっくりかんで、のどに詰まらせないようにしてくださいね。