元気に過ごすための朝ご飯

春の息吹が聞こえる季節になり新年度が始まります。そんな新しい1日を元気に過ごすためには、1日の始まりである「朝ごはん」をしっかり食べることが大事です。

寝起きで腹ペコ状態の「脳」にエネルギー源を与え、からだ全体を目覚めさせる。
食事することで血流を活発にし、体温を上昇させ体内のホルモンを活発に働かせる。
消化が始まり腸が刺激を受けることで、規則正しい排便習慣が身に付き便秘の予防になる。
肥満や生活習慣病の予防。（朝食を食べずに1日2食になると、からだが飢餓と感じてエネルギーがたまりやすいからだになります。また1日に必要なビタミンなどの栄養素も、2食では不足しがちになります。）

その他にも、朝食を食べている人ほど、幸福感を強く感じる傾向にあるというデータも。そんな朝ご飯を手軽に作る方法として、ワンプレートや丼ものがおすすめです。

「A：ごはん類（炭水化物）」「B：野菜類（ビタミンや食物繊維）」「C：卵や肉魚類（たんぱく質）」の3つが揃っているかを考えてみてください。パン（A）にレタスとスライストマト（B）をのせて、ハムとチーズ（C）をのせたら、これで3つ揃ったことになります。

春から「早寝・早起き・朝ごはん！」をモットーに、しっかり朝食を食べて元気に出かけましょう。

文：地域活動栄養士　長岡由里子さん

調理時間約5分／エネルギー 54 kcal／塩分 1.6 g
※それぞれ1人前の値です

材料（1人分）

手のひらほどのキャベツ…1枚
水　　　　　…150ml
豆腐　　　　…スプーン1すくい

味噌　　　　…小さじ1.5
顆粒だし　　…小さじ1/3
すりごま　　…小さじ1/2

作り方

調理時間約15分／エネルギー 400 kcal／塩分 1.9 g
※それぞれ1人前の値です

材料（1人分）

ご飯　　　　　…茶わん1杯
玉ねぎ　　　　…1/8個分
ハム　　　　　…1枚

とろけるチーズ…大さじ2
市販のカップスープの素（ポタージュ）
　　　　　　　…1袋
お湯　　…既定の量の半量（約80ml）

作り方