夏を楽しもう！　バーベキュー＆キャンプ飯

キャンプシーズンの到来です。最近は食事も用意してくれるグランピング（※1）が流行していますが、「自分たちで作ったキャンプ飯」も、キャンプの醍醐味のひとつ。せっかくなのでオシャレな演出をしたい時は、スキレット（※2）（家庭のフライパンでもOK）を使ってみてください。例えば溶き卵を入れ、事前に網で焼いて小さく切ったじゃがいもやかぼちゃ、コーン、またはウインナーを混ぜて焼けば「オープンオムレツ」に。鶏肉・玉ねぎ・ピーマン・ナスを食べやすく切って、トマト缶と塩こしょうで煮れば「トマト煮」です。

また自宅を出るときに、ジッパー付き保存袋にパスタと水を入れて浸しておくと、現地に着いた頃にはパスタがやわらかくなっているので、市販のソースを温めてパスタを入れ、少し火を通せばゆで時間なしで一品完成です。アルミホイルをボウル状にして容器を作り、とろけるチーズと白ワイン（または牛乳か水）を入れて溶かし、焼き野菜やウインナーで「チーズフォンデュ」もいかが？ ホットケーキミックス粉に牛乳（水）と油を加えて薄く焼き、肉や野菜を巻いてラップサンド風にするのも手軽ですね。

夕方涼しくなってくれば、小鍋に赤ワインとマーマレード、シナモンパウダーを少量入れ、焼き網にのせて温めたら「簡単ホットワイン」のできあがり。ゆらめく炎を眺めながらゆっくりくつろげるでしょう。それからテーブルクロスを持参したり、キャンプ場の近くで木切れや枝・大きな木の葉などを見つけてお皿に使ったりするだけでも、気分が変わります。

最後に一つ注意したいのは、この時期に多い「食中毒」。食材は調理するギリギリまで保冷容器に入れ、焼くときには食材を長く常温にさらさないこと。火を通す前の肉と焼いた肉を取り分けるトングや箸は、必ず別にすること。せっかく楽しいレジャーが台なしにならないようにしてくださいね。

※1：整えられた設備・サービスで優雅に楽しむキャンプのスタイル
※2：鋳鉄製のフライパン。日本では小型のものを指すことが多い

文：地域活動栄養士　長岡由里子さん