ナッツたっぷりかぼちゃサラダ
ナッツの脂がかぼちゃの栄養を効率よく吸収してくれます。
調理時間 約15分 1人分／455kcal 塩分 0.6g
材料（2人分）
かぼちゃ …300g ミックスナッツ …40g クリームチーズ …40g マヨネーズ …大さじ3 牛乳 …大さじ1 こしょう …少々 パセリ（乾燥） …お好みで飾る
作り方
- ミックスナッツは粗く砕く（細かすぎない）。
- チーズは1.5cm角に切る。
- かぼちゃは種を取り除き、皮を2/3程度むいてひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップし、600Wレンジで5分加熱する。
- ③に牛乳で溶きのばしたマヨネーズ・こしょうを入れて混ぜ、さらに①と②を入れ軽く混ぜる。
行政や地域で、フリーの栄養士として健康や食育などに携わる。車で全国一人旅しながら食べ歩くのが趣味の行動派。
「ナッツ」は元々「堅果種子類」を指しますが、日本食品標準成分表では、「堅くて種のようなもの」という意味で、木の実・種・豆など幅広い種類が含まれます。糖質量が少なく、ビタミンやミネラル・食物繊維に加え、LDL（悪玉）コレステロールを減らし、血圧を下げる働きがあるオレイン酸やリノール酸・リノレン酸なども豊富です。
ただカロリーは高いので、ミックスしたものを1日に片手軽く1杯分まで（約150kcal）とし、食塩不使用のものを選んで上手に食べましょう。食前30分～1時間に食べると食事の食べ過ぎを防ぎます。
スポーツ時のおやつとして、たんぱく質やカロリー、ビタミンやミネラルの補給にもなりますよ！
