行政や地域で、フリーの栄養士として健康や食育などに携わる。車で全国一人旅しながら食べ歩くのが趣味の行動派。

毎年11月の第3木曜日はボジョレーヌーボーの解禁日。日本では本場フランスより8時間早く楽しめます。ワインは古代から薬効を持つといわれ、特にアンチエイジングや美容に効果があるとされ日常的に飲まれてきました。

赤ワインに多く含まれるアントシアニンやタンニン・カテキンなどのポリフェノールには抗酸化作用があり、活性酸素の働きを抑制するほか、血流を促し美肌や冷え症予防の効果もあります。またポリフェノールの一種レスベラトロールは、認知症予防に有効という報告も。量はワイングラス1～2杯を目安に食事と共に召し上がれ。余分な塩分の排出を促すカリウムも多いので、同じくカリウムが含まれる生野菜や鶏肉・アボカドなどを使った料理を組み合わせ、おつまみの塩分排泄を心がけてください。またワイン中のマグネシウムや鉄分の吸収率を上げるため、ビタミンCが多いじゃがいもやピーマン・ブロッコリーなどの料理も摂ると、二日酔いの予防にも役立ちます。

ワインにシナモンやカルダモンなどのスパイスやしょうが、フレッシュなオレンジやベリー類をプラスして味の変化も楽しんでみてくださいね。