なかむら農園は専用の堆肥工場をもち、年間300トンの完熟堆肥を生産しています。ミミズや有用な微生物がたくさん生きている土作り、おいしいぶどう作りにこだわった結果がこの堆肥工場に象徴されています。「大阪のデラウェア」栽培は明治時代に始まり120年におよぶ歴史があり、古くから全国各地に出荷されていました。