びわ湖さざなみ会
株式会社イトハラ水産

主なコープしが取扱商品または取引内容

生産内容、こだわり、商品への思いなど

弊社は、島根県松江市に所在し、しじみの産地でもあります「宍道湖」に面し、日々しじみの生体を研究し、皆様に喜んで頂ける商品づくりに励んでおります。
お蔭様で、大和しじみの資源量も２０１３年秋ごろから回復傾向にあり、行政機関をはじめＮＰＯ法人との連携を深め、葦の植樹や山林へ植樹活動など、資源保護に活用していただく目的として「しじみ基金」を毎年島根県へ寄付し、しじみを後世につなげるために積極的に取組んでおります。

コープしが組合員さんへ

弊社の商品は、宍道湖の東部水域で水揚げされた大和しじみを、品質管理を徹底された漁師約５０名を指定し、弊社が独自で開発し特許取得した「低温オゾン殺菌砂抜き処理」後、しじみの旨み成分を引出し凍結しております。しじみをゆっくりと凍結することで、オルニチンなどのアミノ酸がふえ、しじみの旨みにかえてくれるので大変人気の商品です。また、調理方法も簡単で、沸騰したお湯に冷凍のまま入れ、貝が開いたらアクをとり、味噌などで味付けして出来上がりです。調理時間は５分。ぜひ、株式会社イトハラ水産の冷凍しじみをご賞味ください。