鍋の素を使うときでも隠し味?でニンニクや味噌やおろし生姜を入れてパンチを効かせる。
腐らないよう気をつけます。昔おでんを保温器に入れたままにしたら卒倒しそうな匂いと粘りのある腐敗物になりはてました…
最後はおじやをいただきます!
おでんが好きです。薄味でコトコトと弱火でゆっくり最近は卵焼きやエリンギを入れるのが好きです。あまりたくさん食べられないので小さめのゆで卵を入れます。
たくさん野菜や食べれるようにキャベツを千切りにしたり、子供がクタクタの野菜が好きなので、早めに作っています。
手作りのつみれや、水餃子など色んな具材を入れて美味しい鍋&美味しい出汁が出るようにしている
子供が食べやすいように、大根と人参をスライサーで切って、お鍋に入れる。普通に切るより、たくさん食べてくれる。
おでんの大根は米のとぎ汁で湯がく。
市販の鍋の素も使いますが、コブとカツオで出した出汁も加えます。白菜は2%くらいの塩で軽くもみ野菜の水分を出しておくと鍋つゆが薄まりませんし量もたくさん食べられます。
2色鍋を購入し、まだ小さい子供用の味と大人用に分ける
鶏ブツを使っての水だき
トマト鍋をするときに玉ねぎを炒めてからトマトジュースを入れる。
冷蔵庫に残っているものを可能な限り入れる
おでんの大根を米のとぎ汁で先に柔らかく煮てから調理する
油揚げに肉だねを詰めて具材にします
バランスよく食べられるように、にんじんやブロッコリーなど緑黄色野菜も入れる
お鍋で残ったつゆは、翌日の朝に雑炊やうどんを入れて最後まで美味しく頂きます。
ショウガを擦って出汁にまぜます。寒い時期は体が温まっていいです。また仕上げにバターの塊を落とすと、まったり風味がでて美味しいです。
手作りの鍋帽子で保温。味が染見る。特におでん ポータブルガスで食卓に!!熱々で。しめまでいただく。
かさましするために、春雨をたくさんいれる
鍋に餃子を入れたい時、皮の厚いもっちり感のある餃子にする。
〆の雑炊は持ち麦ご飯にする。食感もよく100%白米よりヘルシーになる
別にないが、キノコ類をたっぷり
たまごは半熟に茹でて別に取っただしにつけて食べる直前に入れる(半熟のまま食べたいので)
キムチ鍋と水炊きの2種類の鍋を同時に作って、それぞれの味を楽しんでいます。
市販されている鍋つゆは、使わないようにしている。
味が濃くなりすぎないように注意する
おでんに入れる大根は、面取りをして必ず下茹でする。
お鍋の出汁は最後まで食べられるようにしてます。おでん→ラーメン 水炊き→雑炊、うどん トマト鍋→チーズリゾット
シメまで美味しいものを考える。鍋の種類によって、うどん、ラーメン、ご飯など組み合わせを考える。
自宅でとれた新鮮な野菜を使っている。
うどんか、ヤキソバ麺を必ずいれる
おでんに入れる練り物は途中で温める程度に煮て取り出しておく。練り物自体の味がぬけないようにするため。 鶏団子鍋では、先に団子をゆでておいて取り出し、そのゆで汁をベースにしてお鍋をする。鶏団子に火が通っているので、安心して食べられる。
具は柔軟に!すき焼きに長ネギが無ければ玉ねぎを入れる、水炊きに白菜が無いときはキャベツや千切り大根を入れる。具が足りないと思ったら竹輪、ウインナー、餃子などある物を入れるなど。
①白菜や、キャベツなどの大きな葉の物は茹でておくなどの下ごしらえを済ましてをく。(時短) ②糸こんにゃくに下味。③スープは手作り(野菜の外側の葉、芯、皮、干し椎茸の軸、昆布)市販のスープに適量加える。
フンドーキンの白だし一本で味が決まります!
なるべくたくさんの野菜が食べられるように準備します。
肉団子は作る
おでんのとき、大根、こんにゃくは前日からしたゆでしている
子どもたちの好きなマロニーを必ず入れる。マロニーは生マロニーのみ。
ウインナーを好んで子どもたちがたべるので、お肉の他にウインナーも用意しています。
鶏ミンチとネギ、醤油で必ず鶏団子を作ります 市販のより断然美味しい
子どもが好きな物を入れる
大きさをそろえる
どんな鍋の時も 〆は麺なので スープを多めに作って 別鍋でストックして 麺の前に どばーッと入れるのがきまりです。
子どもが食べやすいようにカレー鍋にすることが多い。カレールーに麺つゆを入れると和風味になって美味しい。
野菜をたっぷり取りたいから いつでも出来る様に野菜、キノコ類は絶えずストックしてある
冷ますときに味が染み込むので、おでんは前の日から作っておく
だしをとったこんぶは佃煮にする。大根の皮はきんぴらに。だいこんやにんじんはピーラーで削ぎながら鍋にいれる。火の通りが早いし、だしをふくんでおいしく食べやすい。
おでんの時、大根は下煮しておく。キムチの熟成が進んだタイミングでキムチ鍋をする。野菜をたくさん食べたい時、鍋をする。家族の帰宅がバラバラな時、あとから再加熱しやすいように鍋にする。
お鍋の元的は使わないで出汁と素材からでる味で美味しく食べられるように工夫している。
おでんは朝調理、保温(タオルでくるむ)して夕食まで味をしみこませる。
彩よく、バランスよく、旬の食材を多く取り入れる方法
昆布を入れて出汁をとりながら途中で昆布も食べます。今は、簡単に美味しい出汁が売っているのでそれも使いながら色んな鍋を楽しんでいます。もちろん、コープも利用してますよ🎵
おでんは保温調理をする
ゴボウをなるべく入れることにより繊維質も取れてお通じに良い。
高齢になってきたので、たんぱく質が多く摂取できる材料を使うように 気を付けています
家族にアレルギーがあるので、昆布だしをさけています。
市販の鍋つゆを使わず、手羽元や昆布などでしっかり出汁をとるのがこだわりです。大根や人参はピーラーで薄切りすると、早く煮える上に食感が良いです。お肉や魚、野菜の旨みがたっぷり出た栄養満点のおいしいお出汁は、〆の雑炊で一滴残さずいただきます。
すき焼きにじゃがいものうすぎり
おでんの大根を米のとぎ汁で下茹でしておく。食べようと思う前日に作る(味がなじむから)
豆乳鍋はお豆腐屋の豆乳を使って作ります。
キノコ類をたっぷり入れる
おでんは前日から煮込み味を染み込ませる
鍋つゆを使用する
麵類は入れる
トマト鍋。最後にご飯とチーズを入れてシメにしています。
豆乳鍋にゴマを入れて豆乳ゴマ鍋にしてます。
冷蔵庫の中の具剤を重点的に使うようにする。
寄せ鍋やちゃんこ鍋の時は途中からキムチ鍋に味変して楽しみます。
火の通りにくい野菜や材料はあらかじめ軽く火を通しておく
残り物の食材を 使い切る。
おでんにはすじ肉を必ず入れる。
野菜を沢山入れてます
できるだけ簡単に。例えばもつ鍋のモツは新鮮な物を使って調理を工夫すれば下ゆでしなくても生臭くなく美味しく食べられる。
名古屋の味噌おでん、一度食べたあとこってりしすぎているので、出汁で煮た後薄めの味噌でサッパリ煮たわが家の味噌おでんを担当主人で作ってもらっています。どのようにかは詳しくは知らないですが、大根・卵も中までしっかりと味が染みていて美味しいです。
お鍋の〆に麺類をして、残ったスープで翌朝雑炊にします。
モツ鍋の時は前日に下茹でして冷まし固まった脂をとってから。
大根やニンジンはピーラーで薄切りにして入れると早く煮えるしポン酢に合う。
■ぶつ切りの鶏肉(いい出汁が出る)
■安土信長ねぎ(煮込むとトロトロになって甘くておいしい)
■かも鍋(出汁が絶品。)
■れんこん(うまい)
■おでんセット(手軽)
■鴨鍋セット(何もかも美味しくなる)
■きりたんぽ(手軽だし、美味しかった!)
■さくらたまご(新鮮だし美味しいから必ず多く入れます。ゆで卵にしたり卵焼きにしていれます。)
■しらたき(最近しらたきがお気に入りです。こんにゃくより好きです。)
■とりとんボール(お鍋に出汁も出ますし、そのままお鍋に入れられる手軽さも好きです。)
■たまご(おでんなどに使ったり、すき焼きの生卵として食べたことがあります!とても美味しいです。)
■肉団子(時間がない時にすぐに使えて、出汁も出て、栄養もあって、最高です)
■コープ豚薄切りロース(柔らかくて美味しい)
■近江鶏もも(鳥の臭みなが無く身の弾力性があります。お鍋に使うときはフライパンで皮目をこんがりと焼き、一口大に切って加えます。)
■コープ豚 三重県滋賀フードプロダクツ(肉本来の味が良いので、鍋によい出汁が出ます。)
■南部どりきりたんぽ鍋セット(材料とうまみのある出汁もセットされているので、見つけたら購入します。きりたんぽもたくさん入っていてお得感があります。)
■結びこんにゃく(国産なので)
■鳥ブツ(近所のスーパーにない時に、購入します)
■ごぼうてん(生で食べても美味しいけど、おでんに入れるとだしにコクが出ておいしい)
■ラーメン(お鍋に直接入れられて便利なので)
■冷凍うどん(もちもちしてて美味しい)
■小さなかためきぬこし豆腐(必要量使えるのが良い)
■豆乳鍋(生姜の味が際立って美味しい)
■中華点心鍋セット(主人の実家で、生協歴の長い義母が鍋というといつもこのセットを使っておられました。初めは鍋に餃子や焼売が入っていて目を疑いましたが、どのたねに当たっても美味しいので自分でも買うようになりました)
■手羽元(冷凍になっているので食べたい分だけ入れられること。)
■水菜(お手頃&産直商品のため安心)
■こめそだちさくらたまご(飼料が安心)
■かための豆腐(絹豆腐ですが、お鍋に入れても型くずれしにくく味も濃い気がします。)
■ミニ白菜(冷蔵庫で場所を取らずに使い切れます。)
■銀杏がんも(歯ごたえもあり、ゴロゴロと具が入っていておいしい!)
■煮込みちくわ(コープのものは弾力があって美味しいです。)
■鴨鍋(だしがお気に入り!!カモ肉もおいしいが、お雑炊がおいしくておいしくて!!)
■長崎ちゃんぽん鍋(麺類が食べたいときー)
■もつ鍋(もつがお気に入り!!)
■トマト鍋スープ(残りのスープにご飯を入れてチーズがたっぷりのリゾットが大好きです。)
■おでんセット(餅入り巾着がおいしいです。)
■煮込みちくわ(味がとてもよくしみておいしいです。)
■そのまま入れられるラーメン(常温長期保存が出来て別ゆで不要で円理)
■手あげ油揚げ(ボリュームがあって安価)
■点心鍋(美味しい)
■鴨鍋(汁が美味しい)
■ねじり糸こんにゃく(味がしみやすく、子供も食べやすいサイズのため)
■中華点心鍋(点心がなかなか手作りできないから。)
■大根(重いので届けてもらえて助かるから。)
■練り物(届くことがあらかじめわかっていたら、それまでに計画的に材料を集めやすいので。)
■おでんの具セット(いろいろな具が入っていて、一度でいろいろ食べられて良い。家族が少ないので、ひらてん、ごぼうてん、ちくわなどの練り物をそれぞれ買うとコストもかかるし食べ切るのが大変です。)
■きのこ鍋セット(きのこが数種類入ってるだけでもありがたいのに、きのこ鍋の粉末スープがとても美味しいです。生姜がきいててポカポカ温まります。味も濃くなくて飽きが来ないので家族みんなお気に入りです。このスープはスーパーなどになくて、生協でしか買えないです。もっと企画の回数を増やして欲しいです。)
■みちのくおでんセット(練り製品の味が家族好み。種類が多い。)
■鴨鍋(味が本当に美味しい。)
■点心鍋(いろんな点心があって、楽しくいただいてます。)
■水餃子(鍋に入れると美味しいです。中華風だけでなく、和風の鍋にも合います。)
■鶏肉団子(冷凍保存ができ、使いたいだけ使え、残りはとっておける。)
■鶏うどん(だしがおいしい。)
■鴨鍋セット(スーパーでは売っていない。出汁の味が好き。)
■豆乳鍋(全体にまろやかになるので。)
■もやし!(万能選手!自動で登録しています。炒めたり煮魚に添えたり。今はお鍋で大活躍です)
■合鴨鍋セット(同封されている鍋用だしスープが美味しいです。)
■ねじりこんにゃく(おでんや、鍋に味が染み込みやすい。)
■結びしらたき(歯応えがあり 美味しい)
■ぼってりあげ(中の厚さや味が大好きです)
■こんにゃく(したゆで不要なので)
■とり鍋(鶏肉がぷりっとしていて、スープが絶品なので。)
■にんじん(普段から購入しているから。)
■みつせ鶏鶏団子(柔らかくて美味しいからです。)
■鶏肉団子(冷凍でいつでも使える。量も調整できる)
■ごぼう天(ごぼうがしっかり歯ごたえがあっておいしいから。)
■中華点心セット(色んな点心が程よい量で入っていて 価格も安くなることが多いし スープの味も自分で調整でき 重宝しています。)
■鴨鍋セット(なかなか国産の鴨肉が手に入らないので 手軽な価格で気に入ってます。)
■関西風おでん(ちょっと今夜はおでんを食べてみたくなった時 直ぐに食べられるので 用意しています。味も好みです。今年のお正月はお節のパーティーにまとめて使わせてもらいました。)
■ホクニチさんのカモ鍋(美味しい。だしが最高)
■キムチ鍋の素(簡単で家族全員が好き)
■れんこんひろうす(れんこんの食感が美味しい)
■にがり充填豆腐(充填で日持ちするので、買い置きしてその日の気分で使える)
■豆光さんのきぬとうふ(つるっとおいしい)
■豆光さんのおあげ(じゅわっとおいしい)
■信長ねぎ(おなべの王様)
■糸こんにゃく(普段あまりチャンスのないこんにゃくを食べられる)
■とりとんボール(手軽に美味しいから。)
■冷凍かき(身が大きくてプリプリしていて食べ応えがある。冷凍なので保存がきく。)
■豆腐(冷蔵庫に常備しておくと急に鍋物が食べたくなった時に助かる。すき焼きの場合、以前は焼き豆腐を使っていたのですが、今は普通の豆腐でしています。)
■練り物類(添加物が少なそうなので。)
■おでん種セット
■みつせ鶏 鶏団子(美味しい。冷凍だけど、お鍋に入れると柔らかくて鶏の旨味がじわーっと広がります。だしも美味しくて〆の雑炊もひと味違うと家族で完食しました。これはおすすめ!)
■安土信長葱(普通の長ねぎよりも太くて食べ応えがある。甘味もあってとても美味しく食べています。実は私はあまり長ねぎを食べないのですが、信長葱は食べます。)
■しゃぶしゃぶ用生ずわいがに(カニといえば殻があって食べにくいし、きれいに食べられない。でも、これは殻が剥いてあるので子どもでもさっと食べられるのが嬉しいです。)
■ぎんなんがんも(おいしい)
■鶏肉団子トリトンボール(味、量もよくいろんな鍋に利用できる。)
■にがり充でん豆腐(賞味期間も長く冷蔵庫に常備していていつでも使え便利です。)
■国産細切れ豚1キロ(キムチ鍋にはこれが便利、バラ冷凍で使いたいだけがしやすい。)
■真たらの切り身(たらの臭みが全く無くて美味しいですし、切り身の大きさも気に入っています (以前は近所のスーパーで購入していましたが、魚臭くて嫌でしたが、主人が 好きなので我慢していました。生協に加入してからは他店では購入出来ないほど気に入っています))
■ミニ白菜 1玉(主人と2人なので土日に鍋を食べるのに、丁度大きさが手頃なため。)
■国産豚しゃぶしゃぶ用バラ(500g入りを購入しましたが、2人でもたっぷりあるし、臭みも無く とても美味しかったから。)
■信長ネギ(とろりと美味しいネギの甘みが、子ども達にも好評なので。)
■ゆずポン酢(さわやかで美味しい。)
■点心鍋セット(スープが美味しい どんな野菜でも合う 締めの中華麺が美味しい)
■マルツネの生しぼり木綿豆腐(原材料が優秀!お箸でつかめるけれど固すぎず、大豆の風味も良く、おいしいです。お鍋には欠かせません。毎週注文しています。)
■手羽元のバラ凍結(使いたい本数だけ使えて、本当に便利!特に、ふもと赤鶏やみつせなどのブランド鶏だと、臭みも全くない極上の出汁が取れ、お肉も柔らかくておいしいです。)
■牡蠣のバラ凍結(洗わなくてよいし、必要な数だけ取り出せるし、加熱しても縮まない!牡蠣はコープの冷凍に限ります。ぷりぷりで、おいしいです。)
■近江肉(美味しいので)
■糸コンニャク(使いやすい)
■マロニー(美味しいので)
■とりとんボール(美味しいし、汁物全般に合うので使いやすい。)
■えのき(品質がいい)
■白菜(新鮮できれい)
■充填豆腐(賞味期限が長いのでいつでもストックしておける)
■豆腐(美味しい)
■もやし(美味しい)
■旨搾りだんご(ショウガがきいていて美味しいです。)
■鱈(鮮度がいいから。)
■平田牧場三元豚ももしゃぶしゃぶ用(お得で、ももなのでヘルシーに食べられるのが嬉しいです。月末等のお金がピンチの時にメニューにします。)
■平田牧場三元豚ロースしゃぶしゃぶ用(とにかくお肉の甘味があって大好きです。)
■鍋しめますラーメン(保存がきくので買っておくと便利。)
■かも鍋(とにかく家族全員のお気に入り。スープもついていて美味しい。鶏肉を追加して利用しています。そばをストックして、いつでも食べられるようにしています。カモ肉だけ、スープだけとわけて販売してもらえるともっと便利になると思いいますし、希望します。)
■国産あつあげ(味がよくしみて柔らかい。)
■下ゆで済み冷凍すじ肉(時短になり、ありがたい。)
■ネギ!(新鮮で美味しい)
■豆腐(美味しいから)
■きのこセット(色んなきのこが適量ずつ、入っている。冬の時期についているきのこ鍋の素も美味しい!)
■とりとんボール(鍋ものにいいダシがでる。量を調節しやすい。)
■トレトレいわしのつみれ(袋の隅をきり少しづつだして投入。醤油味の鍋物にいいアクセントにんる。)
鍋の素の味付けごとにそれぞれ合う食材をやおすすめ食材を教えてほしいです
市販の鍋つゆは辛いばかり。是非身体にも財布にも優しい鍋つゆを開発してほしいです。
エビの入ってないものがあるといいです。
季節ごとのおすすめ商品が出るので、嬉しいです!
無添加鍋だしをたくさん取り扱ってほしい。火鍋用に、少なめシリーズもあると便利
カット済みの白菜や水菜のセットがあると嬉しいです
寄せ鍋セットで魚介やお肉も入っていてすぐ作れるものがあれば嬉しいです。
出汁は大切なので、二人用も増やしてほしいです。
味噌ラーメン鍋もよく食べています。生協の鍋が一番でーす!!我が家は!!これからは毎日が鍋でーす!!ちなみに、黒ゴマアーモンドきな粉は、我が家では欠かせません!!毎朝生協のヨーグルト&ハチミツがけをしていただいています。お気に入りでーす¡!フォトも送ります。当選させてくださーい!!
ポン酢も色々と企画して欲しいです。
セットになっているものは試したことがありません。機会があれば利用してみたいです。
舞鶴の練り製品が美味しいので、企画を増やしてほしい。
今年はないので、鶏うどんを企画してほしい。
赤から鍋の素の濃縮タイプを扱って欲しい!
お手頃価格で、簡単に調理できるセットものを販売してください。
いろいろな鍋シリーズがあり、どれもこれも興味があります。きりたんぽ鍋が今1番気になります。
去年は、鴨肉の商品がもっと増えると良いなと思っていました。
セットになっている鍋商品をいつも楽しみにしています。
いつも色々あって迷います
鍋つゆや麺つゆは、化学調味料無添加のものが良い
あまり記憶にない
練り物はコープの商品だと安心して利用できます。
最近野菜の値段も安定してきましたが、美味しく少しでも買いやすい値段で提供してもらえるようにお願いします。 子どもがきりたんぽにはまっています。きりたんぽも時々購入出来ると嬉しいです。
今のままで、十分満足しております。
鍋用の魚の冷凍があると気軽に使えていいと思います。
美味しいし安心してるので助かります
コープで買ったことがないので、試してみたいです。
複数の選べるお鍋セットが欲しい。
ミニの白菜じゃなくて普通の白菜のまるごとの企画をお願いしたいです。
おでん用の材料を充実させてほしいです。
特に お鍋の材料として 意識しないで 野菜やタンパク源の肉、魚を 注文している。
お肉を100グラム単位で増やして注文、とか出来たら嬉しい。(数パック来るのでなく、グラムが増えると一つのパックの中でグラム数が増える、の形)
はんぺんの美味しいのが欲しい。