リーズナブルな鶏むね肉が最上おかずに大変身！夏にぴったりのご飯がモリモリ進むおかずです🍆
しっとりジューシーな鶏むね肉と、甘辛の旨味を吸ったトロッと茄子が絡んでもうお箸が止まらなくなります🥢
とってもシンプルな作り方でとっても簡単ですよ。夏の定番おかずにぜひ😊🌻
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8材料
鶏むね肉
300g
茄子
2本
塩胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
適量
ごま油
大さじ1
【A】
長ねぎみじん切り
1/2本分
醤油
大さじ2
みりん・砂糖・水
各大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
今回使用したコープ商品今回使った茄子と長ねぎはコープのお店の商品です。
作り方
1鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切ってそぎ切りにして塩胡椒を揉み込み片栗粉をまぶす。
2
茄子のへたを切り落として乱切りにし、ごま油でコーティングする。
3
【A】を混ぜ合わせる。
4
フライパンにサラダ油と鶏むね肉を入れて中火で熱し、焼き色がついたら裏返して茄子を加え、皮面から焼き、全体にしっかりと火が通るまで焼く。
5
火を弱めて③で作った合わせだれを加えて、とろみがつくまで炒め合わせる。
《ポイント》鶏むね肉はそぎ切りにしてコールドスタートで火を通せばしっとり柔らかな食感に仕上がります。
茄子はごま油で絡めておくと変色を防げます。
茄子はごま油で絡めておくと変色を防げます。
