今週のレシピ

2月1回　おすすめレシピ

長芋のシャキシャキ感と甘辛い牛肉がよく合い、ご飯がすすむ。

牛肉と長芋の甘辛炒め煮

エネルギー：372kcal
塩分：1.4g
調理時間：20分

※エネルギー、塩分は1人あたりの値です

材料　2人分

牛こま切　　　　　　　

160g

長芋　　　　　　　　　

200g

片栗粉　　　　　　　　

大さじ1

ごま油　　　　　　　　

大さじ1

Ａ）酒　　　　　　　　

大さじ2

　　醤油・みりん　　　

各大さじ1

　　砂糖　　　　　　　

大さじ1/2

　　おろし生姜　　　　

小さじ1

作り方

（1）長芋は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。牛肉は片栗粉と同量の水（大さじ1）で溶いた水溶き片栗粉をもみ込む。（2）フライパンに油を熱し、長芋を並べ入れる。蓋をして弱火で焼き色がつくまで両面を焼き、いったん取り出す。（3）（2）のフライパンに牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。Ａを加えて炒め煮にし、長芋を加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、彩りで青ねぎの小口切りを散らしてもいい。