8月3回　今週のイチオシ

15 分／エネルギー　702 kcal／塩分　1.9 g
※エネルギーは1人分の値です

豚こまぎれ　　　　　…150g
白菜キムチ　　　　　…80g
はるさめ　　　　　　…20g
にら　　　　　　　　…50g
人参　　　　　　　　…1/4本
温かいご飯　　　　　…2杯分（丼）
すりごま　　　　　　…大さじ2

Ａ）生姜（みじん切）　…1片分
　　白ねぎ（みじん切）…1/2本分
　　ごま油　　　　　　…大さじ1/2
Ｂ）酒　　　　　　　　…大さじ1
　　鶏がらスープの素　…小さじ1
　　水　　　　　　　　…2/3カップ

作り方

1. はるさめは食べやすい長さに切る。にらはざく切り、人参は細切りにする。
2. フライパンにＡを熱し、香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったら人参、キムチの順に加えて炒め合わせる。しんなりとしたらＢを加えてはるさめを浸し、にらをのせて蓋をし、中火で約3分煮る。ごまをふり入れて混ぜ合わせる。
3. 丼にご飯を盛り、（2）をのせる。

トマトときゅうりの甘酢和え
もやしの中華スープ

15 分／エネルギー　298 kcal／塩分　2.8 g
※エネルギーは1人分の値です

ちくわ・オクラ　　　…各4本
豚バラうす切　　　　…4枚
ごま油　　　　　　　…小さじ1
塩　　　　　　　　　…適量

Ａ）しょうゆ・みりん・
　　酒・砂糖　　　　…各大さじ1

作り方

1. オクラは塩をふって板ずりし、ゆでる。水気を拭いてヘタを落とし、ちくわにつめる。
2. 豚肉を（1）に少しずつずらしながら巻いていく。
3. フライパンにごま油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして入れる。全体に焼き色がつくまで焼き、混ぜ合わせたＡを加えて煮からめる。
4. 食べやすく切って器に盛る。

人参と小松菜のごま和え
豆腐とわかめのみそ汁

15 分／エネルギー　358 kcal／塩分　2.2 g
※エネルギーは1人分の値です

牛こまぎれ　　　　　…200g
ピーマン・カラーピーマン…各2個
片栗粉　　　　　　　…大さじ2
ごま油　　　　　　　…大さじ1

Ａ）酒・しょうゆ　　…各大さじ1/2
Ｂ）にんにく（すりおろし）…1片分
　　酒　　　　　　　…大さじ2
　　みそ・みりん　　…各大さじ1
　　豆板醤　　　　　…小さじ1/2

作り方

1. 牛肉はＡをもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶす。ピーマンとカラーピーマンは細切りにする。
2. ボウルにＢを混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら残りの（1）を加えて炒め合わせ、（2）を回し入れてひと混ぜする。

わかめの中華スープ

鶏むね　　　　　…200g
スナップえんどう・
塩　　　　　　　…各適量

Ａ）水・酒　　　…各1/4カップ
　　塩　　　　　…小さじ1/4
Ｂ）しょうゆ　　…大さじ1
　　オリーブ油　…小さじ2
　　酢　　　　　…小さじ1

作り方

1. 鶏肉は筋を切り取る。フライパンにＡとともに入れて弱火にかけ、煮立ったら返しながら5分ほど蒸し煮にする。フライパンの中で粗熱を取り、手で裂く。
2. スナップえんどうは筋を取り、塩ゆでして半分に割る。
3. 器に（2）を敷いて（1）を盛り、混ぜ合わせたＢをかける。

ツナと人参のごま和え

調理時間　20 分／エネルギー　439 kcal／塩分　2.4 g
※エネルギーは1枚分の値です

豚バラうす切　　　　…200g
木綿豆腐　　　　　　…400g
キャベツ　　　　　　…150g
白ねぎ　　　　　　　…1本
塩・胡椒　　　　　　…各適量

Ａ）卵　　　　　　　…2個
　　塩・胡椒　　　　…各少々
Ｂ）青ねぎ（小口切）…大さじ2
　　ぽん酢　　　　　…大さじ4

作り方

1. 豚肉は長さを3等分に切る。豆腐は耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ（600W）で約1分半加熱し、水気をしっかりときる。キャベツは粗みじん切り、白ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに豆腐を入れてなめらかになるまでつぶし、キャベツ、白ねぎ、Ａを加えて混ぜる。
3. フライパンに1/4量の豚肉を広げ、塩、胡椒をふる。半量の（2）をのせて1/4量の豚肉をのせ、塩、胡椒をふる。焼き色がついたら上下を返し、火が通るまで焼く。同様にして合計2枚焼く。
4. 器に（3）を盛り、混ぜ合わせたＢをかける。