今週のイチオシ

調理時間　15 分

豚しゃぶしゃぶ用　　…200g
ほうれん草　　　　　…150g
生しいたけ　　　　　…2枚
昆布　　　　　　　　…5cm角1枚
酒　　　　　　　　　…大さじ4

Ａ）ぽん酢　　　　　…1/2カップ
　　青ねぎ（小口切）・
　　しょうが（すりおろし）…各少々

作り方

1. ほうれん草は長さを半分に切る。生しいたけは飾り切りをする。
2. Ａを混ぜてつけだれを作る。
3. 鍋にたっぷりの水、昆布を入れ、約30分おく。火にかけて煮立つ直前に昆布を取り出し、煮立ったら酒を加え、（1）、豚肉を入れて煮る。（2）をつけていただく。

調理時間　5 分／エネルギー　386 kcal／塩分　4.1 g
※エネルギーは全量の値です

ツナ缶　　　　　　　…1缶
ひじきドライパック　…110g
グリーンアスパラガス…6本
しめじ　　　　　　　…100g
人参　　　　　　　　…1/4本

Ａ）マヨネーズ　　　…大さじ3
　　しょうゆ　　　　…大さじ1
　　レモン汁　　　　…小さじ1

作り方

1. ツナ缶は缶汁をきる。アスパラガスは斜め切り、しめじはほぐし、人参はせん切りにする。アスパラガスとしめじはサッとゆでる。
2. ボウルにＡを混ぜ合わせ、（1）、ひじきを加えて和える。

調理時間　10 分／エネルギー　244 kcal／塩分　2.4 g
※エネルギーは1人分の値です

豚小間切れ　　　　…100g
厚揚げ　　　　　　…150g
水菜　　　　　　　…80g
えのき茸　　　　　…60g
七味唐辛子　　　　…適量

Ａ）みりん・
　　うす口しょうゆ…各大さじ1＋1/2
　　だし汁　　　　…1カップ

作り方

1. 厚揚げは油抜きをして食べやすく切る。水菜はざく切り、えのき茸は根元を落としてほぐす。
2. フライパンにＡを煮立て、厚揚げ、豚肉、えのき茸を入れる。肉の色が変わったら水菜を加えてサッと煮る。
3. 器に（2）を盛り、七味唐辛子をふる。

調理時間　70 分／エネルギー　377 kcal／塩分　2.8 g
※エネルギーは1人分の値です

鶏モモ切身　　…300g
里いも　　　　…8個
ごぼう　　　　…1本
れんこん・板こんにゃく…各200g
大根　　　　　…400g
人参　　　　　…1本

干ししいたけ　…8枚
煮干し　　　　…20g
酢・絹さや　　…各適宜
Ａ）水　　　　…5カップ
　　昆布　　　…15cm角1枚
Ｂ）みりん・しょうゆ…各大さじ3

作り方

1. 鶏肉は解凍する。里いもは皮をむいて塩もみし、流水で洗う。ごぼうは斜め切りにし、酢水にさらす。れんこん、大根、人参は輪切りか半月切りにする。板こんにゃくは水洗いして手綱にする。干ししいたけはかぶるくらいのぬるま湯でもどす。煮干しは頭を取り、から炒りする。
2. 鍋にＡ、（1）の煮干しを入れ、昆布がやわらかくなったら取り出し、細切りにして鍋に戻し入れる。
3. （2）に干ししいたけのもどし汁、（1）の野菜と板こんにゃくを加えて煮立て、アクを取る。鶏肉、Ｂを加え、落としぶたをして50～60分煮る。塩ゆでした絹さやと一緒に器に盛る。

下ゆでせずに、材料を全部一度に煮ます。

調理時間　10 分／エネルギー　326 kcal／塩分　3.6 g
※エネルギーは1人分の値です

塩さば切身　　　…2切
にら・もやし　　…各100g
油　　　　　　　…大さじ1
胡椒　　　　　　…少々
片栗粉　　　　　…適量

Ａ）酒　　　　　…大さじ2
　　しょうゆ　　…大さじ1
　　砂糖　　　　…小さじ2
　　片栗粉　　　…小さじ1
　　塩　　　　　…小さじ1/3
　　胡椒　　　　…少々
　　水　　　　　…大さじ4

作り方

1. さばは1cm幅のそぎ切りにし、胡椒をふって片栗粉を薄くまぶす。にらはざく切りにする。
2. フライパンに油を熱し、さばを焼き色がつくまで焼いて取り出す。フライパンをサッと拭き、にら、もやしを入れてサッと炒める。
3. 混ぜ合わせたＡを加えてとろみがつくまで炒め煮にし、さばを戻し入れて混ぜ合わせる。