商品(検索結果)
120 件ありました。
Q納豆の表面に白いものが付着していました。なぜでしょうか?
A①「被り(かぶり)=白くモコモコとしたもの」と、②「チロシン=白い粒状のもの」の2つが考えられます。・・・詳しく
2021-08-18
Qこめ~る(米倶楽部)について教えてください。
Aこめ~る(米倶楽部)とは、滋賀県産の安全・安心なお米を安定的にお届けする登録商品のことです。組合員の・・・詳しく
2022-09-15
Q塩さばの切り身を焼いたら身がドロドロに溶けてしまいました。なぜでしょうか?
Aゼリーミートと呼ばれる現象が考えられます。寄生虫(粘液胞子虫)が魚介類の筋肉に寄生し、その際に出すタ・・・詳しく
2021-08-19
Qきゅうりの内部が茶色に変色し、苦かった。なぜでしょうか?
Aキュウリなどウリ科の植物には、ククルビタシンという苦味成分がわずかに含まれています。原因は、低温によ・・・詳しく
2021-08-18
Qはちみつが、白濁しています。なぜでしょうか?
Aはちみつの結晶化が起きています。結晶ははちみつ本来の特性であり、品質には問題ありません。冬場など気温・・・詳しく
2021-08-18
Qパックご飯をあけると、かたい部分がありました。なぜでしょうか?
Aタテ置きや、熱源のそばに保存した場合や、極端な温度差の影響を受けた場合に、ごはんの水分にむらができて・・・詳しく
2021-08-18
Qサツマイモに黒い液体が付着していた。なぜでしょうか?
A黒い液体は、さつまいもの白い乳液状の成分「ヤラピン」が変色したものです。洗い流してからお召し上がりく・・・詳しく
2021-08-18
Q冷凍商品が届いた時は普通だったのに、数日後に袋がパンパンに膨れていた。なぜでしょうか?
Aこれは「昇華現象」といい、冷凍庫の開閉時に庫内の温度が上り、密封された袋内で食品の表面に付 いた細か・・・詳しく
2021-08-18
Qにんじんの首の部分が緑色になっているのはなぜですか?
A土から出ていた部分に、日光が当たったためです。食味に影響はありません。 画・・・詳しく
2021-08-18
Q冷蔵庫で保存していたマヨネーズが分離していました。なぜでしょうか?
Aマヨネーズは冷え過ぎると分離し、攪拌しても元には戻りません。冷蔵庫の中でも、冷気が直接あたりやすい場・・・詳しく
2021-08-18