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組合員活動情報

昆布大使から伝授!奥が深い!お出汁の世界 <湖南市地域委員会>

【2020.01.06 更新】

湖南市地域委員会

昆布大使から伝授!奥が深い!お出汁の世界


開催日 11月11日(月)10:00~12:00
開催場所 ここぴあ
参加人数 大人17人


取り組んだきっかけ

前回の企画の時に骨密度以外に塩分も測れたため、塩分量を控える(減塩)には、「だし」をとることが大事と思い、この企画に取り組んだ。

工夫したこと

昆布大使さんを講師に迎え、さまざまな出汁の飲み比べをした。
迎春商品の試食をカナッペにして色々なものがすこしずつ食べられるようにした。迎春商品は、普段自分たちでは購入しない「特々大エビ」「黒毛和牛ローストビーフ」「極大粒黒豆」などを選びました。かまぼこの飾り切りもみなさんに実践してもらい、お雑煮に使ってもらえるようにした。

伝えたいこと

市販のだしパックや生協の味パックもいいですが、簡単でもしっかりだしがとれる、水出し出しなど、簡単な出汁の取り方を皆さんに伝えたかった。

参加者の感想

  • 水出し出汁を作ってみようと思いました。
  • とても分かりやすかったし、すぐ実践できる方法を教えてもらえてよかった。
  • 頑張らずに特別な日だけ水出し出汁で、他は生協の味パックを使ってみます。
  • 出汁だけでなく、昆布を使ったレシピも知りたいと思いました。

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