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組合員活動情報

湖魚料理教室 <ひろば活動:湖魚おうえん隊>

【2019.03.14 更新】

ひろば活動 湖魚おうえん隊

湖魚料理教室

開催日 2月6日(水)10:00~13:00
開催場所 コミュニティセンターやす調理室
参加人数 大人26人

メニュー
エビ豆、びわますの刺身、氷魚の辛子酢味噌、琵琶ますこけら寿司、公魚の佃煮、公魚のフライ、蜆の味噌汁、鮒ずし、漬物

取り組んだきっかけ

琵琶湖の恵みである湖魚を食卓に!!
守りたい、伝えたい、ふるさと琵琶湖の味

工夫したこと

旬のびわますを、養殖で無い天然物(琵琶湖固有種)を味わってほしいと早くから頼んだ。昨年は、生の氷魚が手に入らず残念だったが、氷魚を食べた人が少ないので出来るだけ生をと頼みました。今年は天候に恵まれて生が手に入りました。透き通っていました。

参加者の感想

  • 大満足です。湖魚をどっぷり味わわせて頂きました。鮒ずしはじめて食べました。琵琶ますの刺身も大トロみたいに脂がのっていて本当に美味しかったです。
  • 湖魚は、売っている佃煮等好きで食べてましたが、説明通り作ったらこんなに美味しい物が食べられるのが実感出来、参加して良かったです。琵琶湖の魚に関心をもって生活させていただきます。
  • 目からうろこ 新しい魚料理の味と出来栄え感動しました。忘れないうちに家で作ってみます。全部美味しかった。又参加してみたいと思います。
  • 湖南市から参加大満足です。次回も楽しみです。ありがとうございました。

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